樱桃彩绘蛋糕卷的做法,樱桃彩绘蛋糕卷怎么做
“彩绘蛋糕卷不难,一张图案油纸,一点耐心,就可以做出来。”
食材明细
樱桃彩绘蛋糕卷的做法步骤
1、准备食材。
2、将带图案的吸油纸放入烤盘。
3、在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油,备用。
4、4个蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入45克细砂糖,打发至湿性发泡。
5、制作蛋糕糊:蛋黄,水,牛奶,20克细砂糖,玉米油同放入打蛋盆中,搅打至糖融化。
6、筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。
7、一大勺蛋黄糊,二大勺蛋白糊,2滴色素,拌均匀,分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
8、将蛋糕糊装入裱花袋,剪出一个小口。
9、在图案纸上画出樱桃果和叶子,放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
10、将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
11、将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
12、表面抹平整,震荡出大气泡,放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟,最后的5分钟将上火调至200度,下火保持175度不变,让表皮上色变老。
13、蛋糕出炉后倒扣到冷却架上,及时撕去底部的油纸,并盖回去,冷却至蛋糕温温的状态。
14、翻转,抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油,夹馅随个人喜好来做就行,将蛋糕卷起,定型30分钟。
15、最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
16、切块享用吧!
小窍门
做彩绘蛋糕,记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦,这样可以防止图案黏连在纸上,提高成功率。
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