麻豆杏元的做法,麻豆杏元怎么做
“想做杏元了,无奈手上总是拿不准,大小不匀,抬眼看见了马卡龙硅胶垫,有主意了。方子是网上流传的,和外型一起做了改动。麻豆杏元,新形象,老滋味!”
食材明细
麻豆杏元的做法步骤
1、分离蛋黄蛋白
2、蛋黄加30克白砂糖
3、搅拌均匀
4、打发蛋白至干性发泡,三次加入余下40克砂糖
5、打发好的蛋白和蛋黄液混合
6、筛入低粉50克和玉米淀粉20克
7、搅拌均匀
8、用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上,以低圈大小为准,不必太满
9、表面撒耐高温巧克力豆
10、入烤箱
11、中层,190度,上下火,20分钟
12、因硅胶垫阻热,可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸,将底部烘烤5-8分钟
13、烤好了
小窍门
方子改过的糖量,总共70克,大家还可以减减,对我来说还是有些甜,不过用的果糖心里稍许安慰,爱烘焙的姐妹们还是要注意糖的摄入量!
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