可颂的做法,可颂怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可颂的做法步骤
1、所有的材料一起放入厨师机内,然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
2、在加入黄油。再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团。
3、以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
4、将面包取出来,排气。
5、将面包擀开成长方形。
6、在放入折叠黄油。
7、将两边对折,擀开。
8、在继续对折。
9、在擀开。
10、两边对折。
11、在将面团擀开。
12、继续对折。
13、在将面团擀开。
14、在继续对折。
15、然后在对折。
16、在将面团擀开。
17、将面团切成三角形
18、依次卷成羊角形状。
19、放入烤盘,以温度28度,湿度75%,发酵成90分钟,发酵好,在表面涮上蛋液,放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤18分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
20、表面金黄,注意观察。成品
21、完美出炉。
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