奶香蔓越莓中种土司的做法,奶香蔓越莓中种土司怎么做
“中种土司的绵软香甜,总是深深的吸引着我,而且我也特别爱吃土司,自己做的用料讲究,而且糖的量也放的很少,健康美味,坐上一个这样的土司一般都是两天就吃光光了。前天做了中种的,儿子要求继续,于是就诞生了这款蔓越莓的土司,没有用淡奶油,加了黄油和全蛋,依然是柔软又香甜。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
奶香蔓越莓中种土司的做法步骤
1、我把牛奶稍微加了温,直接把黄油放进去了。不想在冬天里软化黄油了,这样更方便。温温的牛奶已经把黄油软化了,再把鸡蛋和糖放入
2、最后把面粉和酵母粉放入,
3、用面包机和面,一个和面程序就行。
4、放入容器中,放入冰箱冷藏室低温发酵15--18个小时,面团发至两倍大小。
5、把中种撕成小块放入面包机,再把配料中的食材放入
6、开启和面程序,把面团揉至扩展阶段,可以拉出手套膜,这样的面团适合做土司,
7、保温发酵至两倍大小
8、排气,盖上保鲜膜松弛15分钟
9、蔓越莓干切成小丁,松弛好的面团擀成长片,卷起来再擀成长片,然后铺上蔓越莓丁,
10、卷起来,卷2圈半最合适,
11、放入土司模中
12、发至6份满,刷上蛋液。因为用了较大的土司模,而面团的量比较少,发6份满就行了。
13、烤箱170度预热3分钟,烤35分钟即可。
14、烤好后立即脱模
15、烤好的土司脱模晾凉后切片。
小窍门
1、整形时先擀成片卷起来后再擀片卷起来,这样土司的组织会比较好。
2、我家烤箱温度偏高,一般应该在180--190度。
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