圣诞树面包的做法 圣诞树面包(宵种法) 圣诞树面包怎么做
“生活需要点仪式感,但并非指浓重的氛围
譬如圣诞节,不需要去参加倒数或派对
亲手制作圣诞主题的美食,简单的装饰
更能感受节日的氛围”
食材明细
圣诞树面包的做法步骤
1、(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料。
2、面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟。
3、程序结束后检查面团状态,面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。
4、把面团放置于保鲜盒内,放入冷藏室冷藏一夜发酵。
5、发酵至2倍大左右。
6、面团内部组织成蜂窝状。
7、(制作主面团)面包机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料。
8、把宵种撕成小块,加入主面团内。
9、面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟。
10、加入软化的黄油,继续揉面10分钟。
11、检查面团状态,能轻松拉出有弹性的厚膜即可。
12、取出面团,滚圆,盖保鲜膜静置松弛10分钟。
13、将面团擀成长方形。
14、翻面后整理形状。
15、把玫瑰馅均匀地铺在面片的右半边。
16、面片左右对折。
17、把面片再擀薄擀长。
18、把面片分成2等份,利用锋利的小刀和钢尺,分别划出圣诞树的形状。
19、在树冠的左右两边划出树枝的模样。
20、分别扭成螺旋卷,每一条“树枝”旋转的方向要统一。
21、把剩下的边角料随意切成小块。
22、放入350克的吐司模具内。
23、全部放入发酵箱内进行发酵,33度,湿度85%,35分钟。
24、二发后的状态是原来的2倍大左右。
25、在“圣诞树”上抹鸡蛋液,撒白芝麻。
26、在小吐司上抹鸡蛋液,撒白芝麻。
27、把“圣诞树”放入预热好的烤箱中层,上下火170度,20分钟(中途可选择盖锡纸避免上色重),烤制结束后马上取出。
28、把小吐司放入另外一台预热好的烤箱下层,上下火170度,25分钟,烤制完成后马上取出(中途可选择盖锡纸避免上色重)。
29、成品图。
30、成品图。
小窍门
1、把“树枝”扭成螺旋状时,方向要统一。
2、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从。
3、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4、烘烤时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
5、馅料可自由选择。
面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
发酵箱:卡士CF6000
烤箱:卡士CO-750A(烤圣诞树)美的FUN(烤小吐司)
高粉:王后硬红
玫瑰馅:易小焙
烤盘:学厨WK9122
吐司盒:学厨WK9403
-
抹茶黄油蛋糕的做法 抹茶黄油蛋糕--光波炉制作 抹茶黄油蛋糕怎么做
“黄油蛋糕,最好做了,味道醇厚,简单易学。只要记住一个比例,低粉:黄油:糖:鸡蛋=1:1:1:1。哈哈简单吧!味道可是一点都不简单哦,这可是最早的蛋糕雏形啊。注意:1、如果不爱吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者记住一个规律,只要放一个鸡蛋就要加入...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
蘑菇培根比萨蛋糕的做法,蘑菇培根比萨蛋糕怎么做
“上班族早餐很简单,面包、煎蛋、牛奶就OK,就连肉和蔬菜都没有,时间紧没辙!只要草草解决空腹问题就完事。其实,这种习惯最不好,即便没有蔬菜,吃个水果也是好的。为了兄弟姐妹们的健康,大炒勺出个馊主意,咱们来个大杂烩,呵呵!包您营养又美味!为大家介绍一款,自己瞎攥儿的一道...