琥珀核桃的做法 解馋小零食:奶香口味的琥珀核桃 琥珀核桃怎么做
“去年表妹从四川过来,正好赶上核桃新上市季节,特别从家里带了一些新鲜的核桃给我们吃,没想到的是一家三口对核桃都不感兴趣。偶儿会放几颗到豆浆机中和豆子一起打豆浆喝,偶儿做面包时放几颗,尝试过几次,发现加了核桃后,大家都觉得没有原味的好吃或好喝,最后又干脆不加。不弄那些核桃就暂时搁置在储物间。眼看马上快到夏天,这些东西如果没有保存好,就会长虫子,到时又给浪费。好东西就那样浪费蛮可惜。正好之前做过了一次琥珀核桃,还蛮受欢迎,半个月不到的时间就把家里核桃消灭干净,这次也做成琥珀核桃,不同的是换个口味,吃吃奶香味道的试试。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
琥珀核桃的做法步骤
1、剥好的核桃仁用清水洗干净后,放水中浸泡15分钟左右(去除涩味)
2、将泡过水的核桃仁沥干水
3、烤盘上垫锡纸,将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中
4、烤箱预热,180度中上层15分钟左右
5、核桃仁烘干水份后,将牛奶和冰糖一起倒入锅中,中火煮开,然后转小火慢慢熬
6、等牛奶和冰糖熬成浓稠状态时
7、将烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀
8、继续小火慢慢煮,在煮的过程中不停翻动核桃仁,待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后,关火
9、将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中,撒上适量芝麻,入烤箱180度中上层烤10分钟
小窍门
1、烤好的核桃仁,出烤箱后,放凉装保鲜盒中,随吃随取
2、核桃因含有较多脂肪,所以一次不能吃得太多,否则会影响消化
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