蟹柳土豆泥竹炭面包卷的做法,蟹柳土豆泥竹炭面包卷怎么做
“用竹炭粉做了面包胚,里面裹上土豆泥沙拉!黑色料理不黑暗哦!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹柳土豆泥竹炭面包卷的做法步骤
1、提前做汤种:把15克高粉和75克水加热搅拌至有纹理,冷却即可!把除黄油之外的主要材料都放入面包桶里开始和面,包括提前做好的75克汤种
2、和成面团后放入切小的黄油
3、和成可以拉出薄膜的面团
4、基础发酵至两倍大
5、取出面团压扁排气松弛10分钟
6、擀成和烤盘一般大小后放入烤盘中
7、入烤箱二次发酵1小时左右
8、发酵完成
9、烤箱预热好180度烤15分钟即可
10、面团发酵期间准备馅料:土豆放入微波炉加热后放入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥、杂蔬焯水、蟹柳和金枪鱼
11、把食材都放入大碗中加少许海盐、黑胡椒碎、沙拉酱和柠檬沙拉汁
12、拌匀备用
13、烤好的面包稍冷却后翻面,均匀抹上馅料
14、慢慢卷起来用油纸固定等彻底冷却后
15、切片即可
小窍门
面包表面有点开裂,感觉是否烤之前表面抹点水会有所改善
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