电饭煲版南瓜面包的做法,电饭煲版南瓜面包怎么做
“电饭煲也能做面包?新奇吧?
电饭煲做蛋糕的技术熟练掌握后,我又想挑战面包了。面包的原料、发面、揉面等烤前工艺与烤箱版完全一样。我是用电压力电饭煲的蛋糕档烤的。
电饭煲版的面包口感完全不逊烤箱、面包机做的吐司之类,唯一的不同是面包顶部没有烤制的那种焦黄色,怎么办呢?微波炉派上用场啦。刚出煲的面包涮上一层薄蛋液或黄油,也可不涮,放进带烧烤功能的微波炉里,烤几分钟,面包就更像那么回事啦。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
电饭煲版南瓜面包的做法步骤
1、南瓜用微波炉中火加热3、5分钟,碾成泥放凉。
2、所有原料除黄油外和在一起,揉成光滑柔软的面团,类似炸油条那种的手感。黄油提前从冰箱冻室拿出,室温下变软即可,揉进面团中。
3、花了近1个小时我只揉到了图中这个基本出膜的效果,没到传说中的手套膜程度。不过做出来的面包已经很“吐司”了。
4、将面盆用保鲜膜封上发酵,夏天放室内就行,大概1个多小时。面发好后适当排气,盖上保鲜膜放面板上松弛15分钟。面板上要涮些食用油,发好的面团有些粘。
5、将松弛后的面团做成需要的形状,放进电饭煲内胆中进行二次醒发,夏天半个多小时就并不多了。电饭煲内胆可涮油也可不涮。醒好后选蛋糕档,30分钟即可。
6、取出面包放在烤架上,顶部涮上一层蛋液,用微波炉烧烤的中档烤约5分钟。取出后看看,如颜色不够就再来几分钟。同时还做了几个豆沙小圆面包,这个工艺更麻烦些。
7、怎么样,电饭煲版面包的纹理还不错吧,香甜、软细的吐司口感。
8、切成片吃也不错。拿给同事吃,他们都不相信这是电饭煲做出来的。
9、这是我制作的不同口味、形状的面包,都是电饭煲版的啊。
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