香葱芝麻桃酥的做法,香葱芝麻桃酥怎么做
“有一种童年记忆中的美味,叫核桃酥。四十年前的桃酥,大都做成桃形,里面没有核桃,一斤装一袋,还得用粮票才能买到。那时走亲访友过年过节时才能舍得提上一袋。记得外婆特喜欢吃,牙口不好时,用热水泡了,化成糊糊,又香又甜也是相当好吃。
所用食材:
面粉275克花生油40克玉米油50克糖75克小苏打2克鸡蛋1个白芝麻20克香葱叶25克盐2克”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香葱芝麻桃酥的做法步骤
1、准备食材。
2、先将玉米油花生油与糖放在一起充分搅拌均匀。
3、放入鸡蛋搅拌。
4、再次打匀,这时的糖基本已经溶化了。
5、加入面粉小苏打香葱芝麻盐。
6、拌匀后用手轻压成团。
7、分成每个约25克的面团。
8、用手直接压成饼,或者用模具压成型,我用的是50克的月饼模具。
9、烤箱提前预热,选择180度25分钟,
10、听到预热完成的提示音后,将烤盘放入,中层
11、喜欢上色轻的20分钟就差不多,喜欢酥脆焦香一点的,烤25分钟,可烤好后观察下,如果上色不太深,在烤盘里再闷会了出炉。
12、以甜为主,略带咸味,葱味香而不浓,又酥又脆,反正停不了口了。
小窍门
1糖和油可以略减,但不建议减油太多,会造成干硬不酥脆的口感。
2面粉可用普通的中筋面粉,也可以用低粉。
3不建议用泡打粉代替小苏打,没有可以不加。
4请尽量在一周之内食用完毕,保持最佳口感,密封保存。
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