迷你甜甜圈的做法 迷你甜甜圈【初味日记】 迷你甜甜圈怎么做
“刚烤好的甜甜圈,外皮脆脆的,内部柔软。搭配果仁片和甜甜的巧克力也可,搭配酸甜的蔓越莓、高颜值的装饰糖亦好,吃起来都是不错的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
迷你甜甜圈的做法步骤
1、碗中打入鸡蛋。
2、加入细砂糖打发至颜色发白,体积变大。
3、黄油、玉米油加入鸡蛋糊搅匀。
4、加入牛奶继续搅匀。
5、筛入低筋面粉、糯米粉、泡打粉,
6、翻拌均匀。
7、面糊装入裱花袋备用。
8、甜甜圈模具中刷入一点油防粘。
9、面糊挤入模具,7分满。
10、放入提前预热好的烤箱,160度,上下火,中层,烤25-30分钟左右。
11、烤好的甜甜圈稍微放凉后倒扣在晾架上彻底晾凉。
12、晾凉后的甜甜圈按个人喜好裹上一面巧克力,挤上花纹,撒上装饰糖即可。
小窍门
/鸡蛋/
1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量,约50-60g左右。
2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度,只要颜色发白,体积变大,提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。
/面粉/
1、手头上没有糯米粉的,也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。
2、建议新手把粉类都提前过筛好了,再操作蛋液,防止打发的蛋液放太久消泡。
/巧克力/
1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的,这个随个人喜好吧。
2、融化巧克力的温度不能过高,在40-50度左右是允许范围内。
3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力,切记不能让水混进巧克力里,会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
香蕉甜心戚风 的做法 香蕉甜心戚风,无油版 香蕉甜心戚风 怎么做
“没有放玉米油的戚风热量就不是那么高了是说本来戚风的热量就不算高现在真正属于无负担啦没有放油的戚风通过香蕉泥增加了水量,所以成品吃起来还是一样的柔软~有兴趣的同志可以试一下家里奶油快到期了我就打发了从底部注入冷藏过后吃起来有冰激凌的口感上下火...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...