黑钻面包的做法,黑钻面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黑钻面包的做法步骤
1、1先放液体材料。
2、2再放入粉类和酵母。启动两次揉面程序共计40分钟。
3、3放入软化好的黄油继续揉面40分钟。面团在面包机里发酵到2.5倍大。
4、4取出面团整形后放入吐司盒,放入烤箱二次发酵。发酵快要完成的时候准备蛋糕材料。
5、1分开蛋白蛋黄,蛋黄里放入牛奶,用打蛋器打匀。
6、2放入色拉油打到油水混合。
7、4筛入面粉和可可粉用橡皮铲翻板均匀。
8、5蛋白里滴入几滴白醋,打出醋泡放入三分之一白砂糖。
9、6蛋白细腻放入三分之一白砂糖,出现明显纹路放入最后的三分之一。
10、蛋白达到干性发泡
11、取一部分蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。其余的蛋白也和蛋黄糊拌匀。
12、面团发酵到2.5倍大小。
13、蛋糕糊均匀的覆盖住面团。
14、150度不带盖子烤20分,盖上盖子170度烤20分脱模。
15、融化少许巧克力挤出文字数字。
小窍门
烘烤的过程中途加盖子是为了蛋糕不开裂,因为面包需要的温度和蛋糕不同,为了面包的成熟,盖上盖子能稍微提高温度。
蛋糕150度或者160度就可以啦,但是面包要高于蛋糕,最低也要170度或者180度,我家烤箱小,温度比较高。温度仅供大家参考。
-
咖哩披萨的做法,咖哩披萨怎么做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱里的剩余东西也清理了,喜欢咖哩的快来尝尝哦~”食材明细主料红黄椒(适量)培根(适量)辅料玉米粒(适量)金针菇(适量)熟鸡蛋(适量)奶酪丝(适量)色拉酱(适量)咖喱(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咖哩披萨的做法步骤1、面团发酵,上锅,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...
-
北海道牛奶面包的做法,北海道牛奶面包怎么做
食材明细主料高粉(300克)酵母(5克)辅料奶粉(15克)鸡蛋(半个)鲜奶(125—135克)鲜奶油(75克)配料糖(30克)盐(4.5克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道牛奶面包的做法步骤1、所有原料融合,用MIN档混合成团,转至1档进行搅打,其间1档与2档交替搅打,直至完全阶段。2、取出面团,放...