紫薯蛋黄月饼的做法,紫薯蛋黄月饼怎么做
“明天就是中秋节啦,临时做一些月饼应明天中秋节享用,本次做了两种馅料,一个是紫薯蛋黄。另一个是香芋和提子馅料。本人觉得后者更为好吃!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
紫薯蛋黄月饼的做法步骤
1、所需材料:面粉、糖浆、油、枧水、奶粉、熟蛋黄。
2、将糖浆加入枧水和油搅拌匀匀。
3、将面粉奶粉加入糖浆揉成光滑面团备用。
4、取一份13克重量小面团压成小圆片,再包进蛋黄和紫薯馅(两样重量50克)
5、将包上馅料的面皮漫漫往上推,收紧虎口。
6、将包好的月饼粘点面粉防粘。
7、放进模具压出形状。
8、排放烤盘,将月饼表面喷上一层水雾防裂。
9、烤箱预热190度5分钟,将月饼烤至5分钟后取出。
10、表面刷上蛋液后,再放上烤箱再烤20分钟左右直到金红色完成。
11、烤好的成品。小提醒:1、做好的月饼密封起来,等第二天回油后即可食用。2、枧水1:3的食用碱和水兑成的。3、此份量可做30个63克的月饼。
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