相思红豆蛋挞的做法,相思红豆蛋挞怎么做
食材明细
相思红豆蛋挞的做法步骤
1、准备好所有原材料以及工具。
2、细砂糖直接加入牛奶中。
3、用手动打蛋器搅打至糖完全融化。
4、一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的盆中。
5、用手动打蛋器打散,但不能过度打发。
6、蛋液中加入牛奶液体,轻轻拌匀。
7、加入淡奶油,再次轻轻的拌匀。
8、过滤挞水至少3次,过滤出蛋筋和气泡。
9、得到细腻的挞水,如果有小气泡的话,稍微静置一会。
10、烤箱上下火200度预热,在准备的烤盘上铺一层锡纸。
11、挞皮不需解冻,直接平铺在烤盘上面。
12、挞水倒入挞皮中,9分满即可。
13、在挞水内放入一点点蜜红豆。
14、送入烤箱,上火190度下火210度,中层或中下层,烘烤25分钟。
15、25分钟以后,上火210下火220,再十分钟。(这个主要根据蛋挞的上色情况进行调整)
16、蛋挞表面形成焦糖色黑点,挞皮变成金黄色,即可出炉。
17、非常简单的蛋挞,味道却是一级棒哟。
18、春游打包也是不错的选择哟。
小窍门
1.挞液中的红豆还可以换成自己喜欢的水果丁。
2.温度跟时间都不是绝对的,需要根据实际情况来进行调整,这款蛋挞皮是加厚的,正常的挞皮时间要缩短。
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(3个左右)蓝莓冰激凌(适量)巧克力冰激凌(适量)辅料水(160克)黄油(80克)配料糖(1小勺,约5ml)盐(1/2小勺,约2.5ml)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)冰激凌泡芙的做法步骤1、水、盐、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...