心形酸奶慕斯的做法 心形酸奶慕斯#情人节的礼物 心形酸奶慕斯怎么做
“情人节,给自己做一份甜蜜幸福的礼物”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
心形酸奶慕斯的做法步骤
1、准备材料
2、吉利丁片用冰水泡软
3、淡奶油倒入干净的碗中,加入细砂糖打发
4、打至6成发,可勉强流动状态
5、泡软的吉利丁片取出,放入干净的小碗
6、倒入酸奶
7、用微波炉中火加热30秒左右,约40度,搅拌至吉利丁片融入酸奶
8、将酸奶缓慢的倒入奶油中,边倒边搅拌
9、做好的慕斯液。用刮刀充分翻拌均匀
10、准备两个4寸心形模具
11、小心的倒入慕斯液,轻轻震出气泡。放入冰箱冷藏4小时以上,最好过夜
12、冻好的慕斯取出,翻扣盘中。用吹风机吹一圈脱模
13、用巧克力笔装饰一下就可以了。
14、成品依旧要求冷藏保存
15、成品
16、成品
小窍门
淡奶油可以隔冰水,更易打发。
吉利丁片可以用鱼胶粉代替,一片吉利丁片5克。
酸奶加热也可以隔热水加热,只要将吉利丁片完全融入酸奶和即可。
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