提子奶酥的做法 奶香十足---提子奶酥 提子奶酥怎么做
“特别喜欢西点烘焙,无论哪种西点都想试着做一下,今儿突然想吃提子奶酥,马上,开工......
奶酥,最大的功臣就是黄油,另外由于加了奶粉,快出炉时那浓郁的奶香味真是极度的诱惑。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
提子奶酥的做法步骤
1、无盐黄油切小块室温下软化。
2、加入糖粉、奶粉,用打蛋器打至体积膨松,颜色略变浅。
3、蛋液分三次加入,并用打蛋器搅打均匀。
4、低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛,倒入打发好的黄油中混合均匀。
5、倒入切成小颗粒的提子干。
6、充分混合成团状。
7、面团压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片,并放入冰箱冷冻40分钟。
8、将冻硬的面片取出,用刀切去边角成长方形后切条。
9、整齐码放在烤盘中,表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、放入预好的烤箱,12-15分钟,表面金黄即可。
小窍门
1、为使奶酥两面都呈金黄色,可待烘烤15分钟左右出炉翻面,在另一面也刷上蛋液。
2、提子干事先切成小颗粒,这样更容易和面团混合
3、刚出炉的时候中间是软的,这个是正常的,等完全冷却后饼干就酥脆了。
4、可用朗姆酒浸泡一下,微带酒香的葡萄干会让小点心更具有别致的风味。
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