蓝莓面包卷的做法,蓝莓面包卷怎么做
“酸酸甜甜的蓝莓干很好吃,用来做蓝莓饼干也不错。烤面包时在面团里撒些蓝莓干,烘培好的面包既有奶香味道,还酸甜适度,同样深得食客喜欢。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蓝莓面包卷的做法步骤
1、盆中加植物油、白糖、鸡蛋搅拌均匀。
2、添加小麦粉、发酵粉、盐、牛奶。
3、和成面团揉至可以拉出薄膜状,醒发。
4、醒发好的面团。
5、在面团里添加蓝莓干,揉均匀。
6、将面团揉实分成6份,盖上保鲜膜静置10分钟。
7、将面团擀成长圆。
8、从一侧卷起,收口在下。
9、一切为二,面包卷就好了。
10、面包卷切面在下,放在涂了少许油的烤盘里再次发酵。
11、在发酵好的面包卷上刷鸡蛋液,烤盘入烤箱上下加热,170度,18分钟左右烘焙。
12、烘焙好的面包,表皮酥脆,内里暄软,吃一口,满嘴的香甜。
小窍门
1、面包坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱中的湿度。
2、烘培时,烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
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