嫩肉比萨饼的做法 -嫩肉比萨饼 嫩肉比萨饼怎么做
“猪肉中加入少量的小苏打能使猪肉变嫩,还能使中和猪肉的酸性。”
食材明细
嫩肉比萨饼的做法步骤
1、准备好COOK100烤肉料和COOK100比萨草。
2、把猪肉切成片。
3、加入配料cook100烤肉料、小苏打、色拉油,用手抓一抓,放置阴凉处腌2小时。
4、把材料A全部放入面包机中。
5、把面用慢速搅拌松散后,加入B橄榄油,用中速搅拌。
6、准备做比萨酱:切好蒜、杏鲍菇、罗勒叶、西红柿、洋葱备用。
7、把面揉成光滑具延展性的面团,进行基本发酵约60分钟。
8、锅中入色拉油加入蒜和洋葱小火炒香。
9、加入杏鲍菇和西红柿炒。
10、加入番茄酱和罗勒叶。
11、小火炒煮至浓稠状加入黑胡椒和盐。
12、拌匀备用。
13、准备好配料:玉米粒、青红椒、洋葱、奶酪丝。
14、把猪肉放入烤箱中烤熟备用。
15、面发酵好后,分成两等份,松驰十分钟。
16、烤盘中抹上油,把面团弄成中间薄边厚的皮,然后用小叉在面上戳上小洞。
17、饼皮上入番茄酱、猪肉、玉米粒、洋葱丝、青红椒丝,撒上比萨草。
18、撒上奶酪丝,饧上10分钟。
19、烤箱预热好后放入烤箱中下层,210度烘烤约12分钟。
小窍门
1、猪肉中为什么会放小苏打?因为猪肉为酸性,小苏打碱性,两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。
2、面做成剂时必须要松驰,这样才好整形。
3、配料可以依个人喜好而变化。
4、黑色玉米要少放,因黑色看起来有点脏。
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