鹰嘴豆松糕的做法,鹰嘴豆松糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鹰嘴豆松糕的做法步骤
1、主料中除了水之外的粉类材料混合,搅拌均匀。
2、一边加水一边用筷子搅拌,注意水要一点点加,防止水加的过量。加水的量主要取决于你的豆渣的湿润程度,如果本身豆渣比较湿,加的水就要再少一些。
3、面团过筛。
4、过筛后的糕粉备用。
5、取一个方形月饼模具,加入一半的糕粉,稍微压平整。
6、加入切碎的葡萄干。
7、或者加入切碎的蔓越莓干。
8、盖上另一半糕粉,稍微压一下整形。
9、利用一个底面平整的碟子,把模具压在碟子底面,然后再翻过来。
10、在碟子上按压成型后转移到蒸糕用的碟子上,也可以稍微压几下,但是不脱模,转移到蒸糕用的碟子再脱去模具。
11、大火蒸20分钟。
12、蒸好后趁热吃,因为凉了会硬一些,没有这么松软。有两个我压好后觉得太低了,又换了个模具花纹。所以有两个馅露出来了。
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