汤种肉松面包的做法 实打实的诱惑<汤种肉松面包> 汤种肉松面包怎么做
糕点3.14W
“很稀饭肉松面包,
咬一口,美在心底。
那沙拉酱配上肉松,迷死人的诱惑。
昨天早上,早饭没吃饱,去银座放心早餐买来肉松面包
吃一口,有点失望,那面包,真心像凉馒头
那肉松也不知道是哪儿产的。
做人啊,不能懒惰,我们勤快起来吧
今天的肉松面包可是真心好吃啊。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
汤种肉松面包的做法步骤
- 1、90克水、奶粉8克、高粉15克搅拌均匀,小火,不断搅动,最高65度,有纹路产生时,停就可以,然后放置成室温,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急,可以放置冰箱半小时后使用,不过冷藏24个小时后再使用,保湿效果更好。
- 2、除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机,启动甜面包程序,开始和面,面团光滑后,放入室温软化的黄油,关闭面包机后,重启甜面包程序,直至面团出膜,完成和面程序。
- 3、面团和好后,滚圆,放在盆里,盖上保鲜膜,放置在暖和的地方,发酵至面团2.5倍大后,用手指蘸少量干粉按压一下,不马上回弹即可。
- 4、用手按压排气,滚圆后,下面垫着烤纸,用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵,直到面包体积膨胀至2倍大为止。
- 5、表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来,撒上香葱碎、白芝麻。
- 6、刷蛋液之前,烤箱预热160度上下火,预热完毕,把烤盘放入烤箱中层,烤至15分钟,用牙签插面团没有面筋带出即可。
- 7、烤好的面饼带着烤纸拿出,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀潜潜地割些刀口,抹上沙拉酱、撒上肉松,放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来,扭成糖果状,定型。
- 8、拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
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