南瓜酥的做法 健康美味南瓜酥---纯素美食 南瓜酥怎么做
食材明细
南瓜酥的做法步骤
- 1、南瓜去皮洗净,放锅里蒸熟。
- 2、油皮:面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。
- 3、油酥:面粉150克、油70克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。
- 4、蒸熟的南瓜,倒去多余的水,用勺子压成南瓜泥,倒入平底锅,加适量冰糖,炒成南瓜泥备用。
- 5、油酥为“馅”,用油皮包起来。包好后压扁,擀成长舌状,卷起,醒15分钟。
- 6、将醒好的面卷压扁,再擀成长舌状,再次卷起,醒15分钟。
- 7、将面卷从卷的一面压扁,擀成中间厚四周薄的面片,包入南瓜馅,收口,略整形。收口朝下,放入烤盘。
8、烤箱175度预热。蛋黄打散,用刷子刷在南瓜酥胚上,撒些黑芝麻。30分钟左右。美味可口的纯素南瓜酥就好啦!稍加冷却后,小心取出,放入干净的容器中。
9、掰开来,哇!!!极度诱惑。
小窍门
1、我用的全是普通面粉。如果用低粉做的话,可能会更酥哦。
2、我用的是橄榄油,不想长胖哦。
3、油的用量可以相对减少。我没有用完的酥皮,在冰箱放了一夜,出了不少油出来。
4、油皮和南瓜馅里的糖可以少放或是不放,要看个人口味了。
5、小心操作,防止破酥。
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