肉松饼的做法,肉松饼怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松饼的做法步骤
1、水油皮和油酥材料分别放盆子里混合,揉成面团后盖上保鲜膜,静置10分钟。
2、两份面团分别分成均等24份,其中水油皮14.7g一份,油酥12.5g一份。
3、上个步骤图。
4、水油皮裹上油酥。
5、团成圆球。
6、赶成牛舌状。
7、从上往下卷起来。
8、6.7动作再重复一次,再用手指按压中间。
9、按压中间成图中所示,准备赶皮。
10、馅料和好,分成均等24份,大约一份8克,用皮包起来。
11、包上按成扁状,用鸡蛋液扫一层,撒上芝麻,上烤箱。
12、烤箱上下160度,预热5分钟,放入肉松饼,20分钟即可。
13、改变了一下形状,团成球,用月饼模具压好,同上一步烤,上下160度,30分钟(月饼形状会比扁平厚),出锅啦。
小窍门
烤箱温度,时间根据自家烤箱脾气来调整。
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