免揉版蒸糕的做法 极简单零失败百变型免揉版蒸糕 免揉版蒸糕怎么做
“这是一款配方不用太精细,口味可以多变,不用揉面,成功率几乎百分之百的蒸糕,特别适合新手和一岁以上宝宝当做早餐辅食与手指食物。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
免揉版蒸糕的做法步骤
1、我今天做的是胡萝卜口味的,直接用宝宝的辅食果泥。胡萝卜泥还可以换成南瓜泥,枣泥,山药泥,紫薯泥等,蒸熟直接捣烂成泥即可。
2、将胡萝卜泥,鸡蛋和酵母倒入碗中充分搅拌。
3、然后加入中筋面粉和酸奶。这个是给小宝宝吃的所以我没有加糖,大家可以在这一步依照个人口味加糖。
4、加入100ml水,水可以换成牛奶。
5、然后顺着一个方向把所有食材搅拌在一起,搅成很浓稠的糊糊,最好要搅上劲,这样蒸出来更筋道。
6、盖上保鲜膜放到暖和的地方发酵至有气泡并且膨胀。我是将烤箱预热华氏温度350℉,开两分钟后关闭,这会烤箱里温温的正好适合发酵,发酵过程越50分钟。
7、将发酵好的面糊倒入模具
8、继续盖上保鲜膜放置在温暖处进行二次发酵,二次发酵后蒸出来气泡会更加均匀。这次等待时间约为30-40分钟。
9、将二次发酵好膨胀以后蒸糕进行蒸制:放入小美锅,1L水,V档,37分钟。好了以后盖子不要开焖10分钟后再开锅。#或者#普通蒸锅冷水下锅,大火上气,转中火焖10分钟后即成。
小窍门
1.个人觉得打入鸡蛋蒸出来的蓬松效果更好,所以鸡蛋建议要放。
2.我这个是给小宝宝吃的我没有加糖,大人或者大孩子吃可以依照自己口味加糖进去。
3.此款蒸糕口味可以多变,颜色和味道由第一步中的果泥决定,可以把胡萝卜换成南瓜,枣泥,山药,香芋,紫薯,等等。
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