酥皮香蕉派的做法 【自制酥皮香蕉派】 酥皮香蕉派怎么做
“尝试大家做过的西点,并且成功,是很有成就感的一件事情,做的人多就代表不是很难,也说明大家都爱吃,今天做的香蕉派真的很香甜很酥脆的,希望大家也会喜欢。
唯一失败的是这次的黄油,因为我们这里超市无法直接买到,我是到面包店找店主卖给我的,之前的一次黄油很好用,比较硬,可是这次的却特别软,即使是这样寒冷的冬天,凑合让我做成功了,就算夏天从冰箱拿出开也会很快化掉的,我已经很细心的擀了,到最后快破皮了,所以就没擀的太薄,赶紧进烤箱烤,不过层数还是起的不错的。中间软烂香甜,外皮酥脆,吃着香蕉派,再来一杯咖啡吧,很美味的下午茶。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酥皮香蕉派的做法步骤
1、面粉250克,黄油40克,细砂糖5克,盐2克。
2、混合后加入水125克,搅拌成絮状。
3、倒在台板上,聚合成团。
4、用手不断的揉,一开始的表面是凹凸不平。
5、揉了十分钟之后慢慢的变成下面的状态,渐渐细腻了。
6、继续揉十分钟,面团变得柔软,光滑。
7、包在保鲜膜中松弛。
8、黄油装入保鲜袋,擀成薄片。
9、然后开始继续擀松弛完的面团。
10、擀成大黄油片两倍的面片,可以拿来比一下大小,然后剪开保鲜膜铺在面片上。
11、对折,擀平擀均匀,厚薄一致。
12、再左右对折,往中间折,轻轻按压。
13、擀成片。
14、再重复对折一次后擀成厚度均匀的片。
15、切去边角,剩下很多可以直接烤成千层酥,也可以做成水果果酱的,一根香蕉切圈铺在上面。
16、对折后放到锡纸上,压边再划刀。
17、鸡蛋一个打散刷蛋液。
18、入烤箱160度20分钟,我这烤箱温度高,方子是180度。
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