曲奇的做法 绽放的曲奇之香酥密诀 曲奇怎么做
“很久没有自己做曲奇了,最喜欢入口即化的香酥口感。今天发现了一个新方子,真的比之前的成品更要酥松可口,迫不急待的分享啦,喜欢的朋友可以试试哦,真的吃到惊喜。方子来自莜古”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
曲奇的做法步骤
1、将软化的黄油和猪油混合,用打蛋器打至发白,有明显纹路
2、分三次加入糖,打好之后的样子
3、分三次加入牛奶,打好之后的样子
4、分三次加入蛋液,再次打发,要充分融合
5、筛入粉类,切拌好后的样子
6、花嘴用的菊花嘴,装入裱花袋中
7、装入部分拌好的面团,均匀挤入袋中,挤好的样子忘拍了
8、中间放上杏仁,180度中层烤15分钟左右,边缘变黄即可
9、成品,真的很酥很香,你也试试吧
小窍门
1.黄油要充分软化,以方便打发,白油是植物猪油,一般做月饼会用,我用的猪油,香味可能没那么浓,但相对健康。糖粉和糖缺一不可,这也是保证酥松口感所必须的。
2.液体材料一定要分次加入,每次都要充分融合以后再加下一次,否则水油分离,成品就失败了。
3.饿的时候更觉得特别好吃,但是这款饼干热量超高,入口须谨慎啊!!!
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