芋头酥的做法 甜蜜烘焙之~芋头酥 芋头酥怎么做
食材明细
芋头酥的做法步骤
1、水油皮:面粉250克;水125克;猪油40克;白糖50克。油酥:低粉200克;猪油100克。芋头馅:芋头3个;面粉80克。
2、做法:芋头洗净,去皮切成片,蒸熟。很多人对芋头皮过敏,去皮的时候记得戴手套。锅中不入油,烧红,倒入80克面粉,小火翻炒至变色,炒均匀。
3、蒸熟的芋头压成芋泥,加入奶粉,面粉。
4、做成小圆球,放凉。
5、将水油皮和成光滑的成团,油酥和成团。放冰箱松弛一小时。
6、将水油皮擀开,放入油酥铺平,包好,擀开。卷起,松弛10分钟。将松弛好的酥皮卷成长舌状,卷起,压平,擀开。包入芋头泥,捏成型。
7、刷上蛋黄液,入烤箱,185度25分钟。
8、成品图。嘿嘿,卖相还不错吧~
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