自己做的香酥鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅 :适量辅料
盐 :适量鸡蛋 :适量
面粉 :适量
鸡粉 :适量
白醋 :适量
生抽 :适量
黑胡椒粉 :适量
蒜 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
面包糠 :适量
料酒 :适量
耗油 :适量
具体步骤
1.材料:鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉 调料:料酒(忘记放进来拍了)、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜
2.把鸡翅洗净,放入锅中加葱姜片,热水焯5分钟
3.煮好擦干水份
4.取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔
5.所有调料混合
6.搅拌均匀,将鸡翅腌制2小时
7. 两颗鸡蛋
8.加少量料酒及白醋去腥,打蛋器打散
9.腌好的鸡翅先滚一圈面粉
10.再沾蛋液
11.把蛋液稍微沥下,再均匀地裹一层面包糠
12.依次一个一个地裹好
13.锅中烧热油
14.油温8成时,放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
15.炸至左右金黄,即可出锅
PS:因为之前我们对鸡翅有进行焯水,它基本已经煮熟的状态了,所以,不要担心炸的时候鸡翅熟不了,只要包面金黄,里面绝对包熟。
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