自制糖腰果怎么做又香又好吃
自制糖腰果是以腰果主要食材的菜肴,这道菜主要是由腰果搭配糖和不同的调味料烹饪而成。腰果是十分营养的食材,许多人喜欢用它制作菜肴。腰果的香味让这道糕点制作出来的味道香喷喷的,这是这种材料的作用。自制糖腰果排特别适合尝试制作,可以当做平时的一种消遣小吃或者下午茶。
主料
腰果 :400辅料
白砂糖 :150食用油 :适量
具体步骤
炒锅置于中火上,注入花生油,冷油放入腰果仁,控制油温四成时,养炸3至5分钟,见腰果仁颜色略变,立即捞出沥干油。
炒锅回火上,放清水20克加入白糖,慢慢熬化,呈乳白色时离火,放入腰果,拌均匀后,入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。
1、腰果仁富含脂肪,入油锅时要冷油入锅,炸制时间不宜过长,要保持腰果仁的洁白色泽。2、熬糖是挂霜的关键,入主料拌匀后迅速冷却是保证质量的要点。
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