自制葡式蛋挞~怎么做又香又好吃
主料
动物淡奶油 :100牛奶 :90
炼乳 :8
蛋黄 :2个
面粉 :5
辅料
细砂糖 :40玉米淀粉 :3
食用薰衣草 :适量
具体步骤
1. 将淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳依次放入小锅,用小火加热并不断融化,至细砂糖完全融化后,放置一旁晾凉。
2. 将打散的蛋黄倒入1中,边倒边搅拌,将其凉拌均匀。可在此时将烤箱以220度预热~
3. 将面粉,淀粉用筛子筛入2中,搅匀成蛋挞液。
4. 将蛋挞液过筛过滤,将搅不匀的面粉块,蛋液过滤掉。
5. 将过滤好的蛋挞液倒入挞皮中,装七八分满就可以了。我用的是现成的挞皮,真心方便,不用自己叠被子了~
6. 将装好的蛋挞放入提前预热好的烤箱中,根据自己家烤箱的脾气设定温度在220度,时间在15~20分钟,中层或上层都可以~
7. 按照这个量,我做了9个蛋挞,自己吃就够了,人多的话可以每份材料的量增加一倍。
动物淡奶油也可以换成植物甜奶油,但是细砂糖可以适量减半。
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