传统猪肉刈包怎么做又香又好吃
主料
面饼原料:步骤一温水 :150g卤肉原料:五花肉姜片 老抽 蒜瓣 八角 花椒冰糖黄酒盐桂皮香叶辣椒 :适量
辅料
具体步骤
1. 面饼做法:把原料混合均匀至没有干粉即可盖保鲜膜,放置温暖处发酵两小时
2. 把原料倒入发酵好的步骤一中
3. 用手将原料揉至光滑,醒10分钟
4. 将光滑的面团均分成8份取一份面团,单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装
5. 接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状
6. 用刷子蘸一下食用油,均匀的在面饼上薄薄的刷一层
7. 将刷过油的面饼对折,放在铺有薄面粉的案板上备用
8. 依次将面团做好,发酵30分钟后放入铺有笼布的蒸锅中
9. 中火做开水后,继续蒸至10分钟即可出锅
10. 卤肉做法:把五花肉洗净后切成大块的片状
11. 炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻
12. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮
13. 待水开后撇去浮沫盖锅盖,转小火慢炖两小时
14. 掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火
15. 取一片卤肉夹入面饼中放适量酸菜、香菜,最后撒上一些花生粉就可以吃了
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...