「DIY美食」香葱网包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250辅料
白糖 :10酵母 :3
牛奶 :120
水 :90
黄油 :45
低筋面粉 :60
鸡蛋 :2个
肉松 :80
葱花 :适量
具体步骤
1.将黄油(40克)隔水融化加入肉松、葱花拌均备用(馅料用)面包油操作步骤1:将白糖(10克)、黄油(45克)加入水中猛火煮至沸腾2减至小火加入低筋面粉搅拌均匀离火3:放凉后分次加入鸡蛋(2个)搅拌均匀4:拌好的面糊用保鲜膜封好备用面团操作步骤将糖、牛奶、鸡蛋(1个)混合搅拌均匀
2.加入酵母拌均匀后再加入高筋面粉,面粉充分吸收水份后柔至面团
3.柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再柔至面团表面光滑,能拉出手套膜为止
4.柔好的面团静置10分钟,将面团分割12个40克的小面团,然后滚圆
5.排好气的小面团稍压扁,包入肉松馅收口,口朝烤盘底
6.包好馅料的样子
7.包好的面包放入烤箱发酵,调至发酵功能进行发酵,约发酵一个小时,发酵至面团原体积2倍(注:发酵过程中如面包表皮干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵)
8.发酵好后,在面包面上用面包油挤成网状即可
9.放入预热好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤13分钟,面包成金黄色即可
10.成品图
1、发酵过程中如面包表皮干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵。2、揉好的面团静止10分钟松弛。
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