蜜汁酒香双枣怎么做又香又好吃
主料
干红枣 :100g金丝蜜枣 :100g
冰糖 :50g
麦芽糖 :3汤匙(45ml)
糖桂花 :1茶匙(5ml)
盐 :1/3茶匙(2g)
糯米粉 :150g
玫瑰露酒 :2茶匙(10ml)
辅料
具体步骤
1. 用冷水冲去干红枣表面浮土,将干红枣表面一侧切开,取出其中的枣核。
2. 将金丝蜜枣的一侧切开待用。
3. 在糯米粉中调入温水(100ml),混合均匀后和成糯米面团。
4. 用手团起少量的糯米面团,分别填入干红枣和金丝蜜枣中。
5. 汤锅中放入冰糖和水(400ml),大火烧沸使冰糖彻底融化,再放入酿好糯米面的干红枣和金丝蜜枣,用小火煮制约20分钟,随后捞出沥干水分待用。
6. 继续加热煮过枣的冰糖水,待水分蒸发约余下100ml时,放入麦芽糖、糖桂花、盐和玫瑰露酒混合均匀,将糖汁煮制渐渐浓稠。
7. 最后将煮好的糖汁倒入煮好的红枣和金丝枣中,搅拌均匀即可。
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