香气浓郁的板栗啤酒鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡全腿 :250啤酒 :350ml
去壳板栗 :150
辅料
油 :20ml姜 :5
大葱 :20
盐 :适量
生抽 :15ml
具体步骤
1.板栗去壳技巧:1,用菜刀的尾部直角的刀口剁入板栗的尾部
2.2,借助刀的重力轻轻砍动;
3.3,当刀插入2/3的板栗后即可拔出;
4.4,将每颗板栗都砍开后倒入锅内,加盖满板栗的水;
5.5,锅烧开5分钟;
6.6,板栗沥干水稍微冷却;
7.7,不烫手时可以用手剥去外壳和薄皮,只要开口恰当,很轻易就可以剥掉;
8.8,剥好的板栗以及基本完整的外壳。
9.1,原料;
10.2,鸡腿剁成小块,并加生抽腌30分钟;
11.3,姜切薄片,大葱切成斜段;
12.4,锅内倒油,热至5成,倒入鸡块,不停翻炒;
13.5,炒至鸡块色泽金黄,体积缩小,盛出;
14.6,锅内留底油,倒入葱姜爆香;
15.7,加鸡块和板栗翻炒,板栗上可以适当加盐;
16.8,再倒入啤酒,煮沸后转小火焖至鸡块软嫩,收汁即可。
小叮咛:1,尽量选择散养的嫩鸡,肉质鲜嫩又不软烂;2,调味中可以根据喜好加入八角、辣椒等香料。
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