营养的紫薯山药榚怎么做又香又好吃
今天小编要介绍一道既好吃又好看,还很有营养的美食——紫薯山药榚。紫薯的营养价值很高,含有膳食纤维和胡萝卜素等营养物质,被称为营养最均衡的保健食品。而山药就更厉害了,它具有健脾、固肾等多种功效。而且山药还能助消化。两者都很营养呢。
主料
紫薯 :2个铁棍山药 :1根
辅料
白糖 :30月饼模 :1个
橄榄油 :20ml
具体步骤
将紫薯和山药带皮洗净,紫薯一分为二、山药切成段儿。
放入蒸锅,大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久,是因为我连中午的大米一块蒸了。大家自己掌握火候,只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。
紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。
将月饼模装好花片,先用勺子挖适量的紫薯泥并按实
再填充山药泥,按实。
最后再加适量紫薯泥填满模具,压出花型即可。
1、山药要选用水分少、面软的铁棍山药。2、紫薯和山药如果干的话,可以在搅拌的时候加入适量的牛奶或炼乳。我在制作的过程中加入了些许橄榄油,一是为了防止干,二是为了防止粘月饼模的内壁。3、填充紫薯和山药的时候,是按照2:1的比例来填的,即两份紫薯泥,一份山药泥。顺序是紫薯泥——山药泥——紫薯泥。4、我做的紫薯山药糕,并没有出现粘月饼模内壁的情况,为了防止粘,可以在内壁涂些油。5、我是先蒸紫薯、山药,然后再去皮,这样可以防止山药中的粘液弄到手上发痒。
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