美味油闷鲜竹笋怎么做又香又好吃
主料
竹笋 :4根辅料
盐 :1小勺生抽 :2勺
老抽 :1勺
白糖 :2勺
味精 :少许
植物油 :1勺
具体步骤
1. 鲜竹笋剥去外衣,洗干净切菱刀块,做一锅水,放入一勺盐,烧开水之后放入鲜竹笋抄一下。2~3分钟即可!放盐是为了去涩味!
2. 抄好了之后,放凉水里过一下,去除清味,看上去好粉嫩的感觉。
3. 起油锅,油温五六层热。
4. 竹笋煸半分钟左右,煸得黄黄的!
5. 煸的同时,快速把一勺老抽,两勺生抽,两勺白糖和少许味精加入一点温水,调成酱汁,并且把酱汁快速的倒入煸竹笋中。
6. 大火将汁收干,装盆撒上香葱,齐活儿。
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