八宝饭怎么做又香又好吃
主料
赤豆或红小豆 :500糯米 :2000
辅料
白糖 :500猪油或色拉油 :少许
红枣等装饰用 :少许
莲子 :适量
葡萄干 :适量
枸杞 :适量
具体步骤
1. 赤豆或红小豆,晚上烧电压力锅里,闷一个晚上,白糖一斤混豆子一斤
2. 早上把汤倒出,糊状赤豆倒铁锅里,小火慢慢炒,炒干。(闷一个晚上,几乎没啥汤可倒出的,小碗半碗到一碗差不多了。这个汤好有营养哦,不要倒掉哦!)
3. 倒入大容器,混入少量猪油or色拉油,拌匀。豆沙制作完毕。
4. 4j糯米泡水5小时左右,或一个晚上均可,放蒸锅上,纱布垫着,蒸十几分钟(4j分2次蒸比较合适);蒸熟后趁热放大容器里,加少量猪油or色拉油,少量白糖拌匀(4j糯米配一斤红豆正好能做8-10个半斤左右的八宝饭)
5. 取碗一只,碗底抹少量色拉油,放好红枣莲子葡萄干等,铺第一层糯米饭,再铺豆沙,最后放一层糯米饭,压实。反扣碗倒出八宝饭在保鲜膜上
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