自制最原始的辣椒油怎么做又香又好吃
辣椒油是人们炒菜。吃面时必不可少的一种辅料。这种情况在云贵川地区显得尤为明显。总所周知,云贵川地区是中国数一数二的吃辣地区,在云贵川人们的厨房里当然少不了最原始的辣椒油这种东西。辣椒的浓郁辛辣,加上芝麻的芳香,让人食欲大增。
主料
油 :500干辣椒 :300
辅料
花椒 :适量大蒜 :适量
白芝麻 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
具体步骤
将适量辣椒干擦拭一下,用料理机研磨成粗颗粒状,花椒也磨成颗粒
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
搅拌好的热油完全晾凉,入密封瓶保存,保存一周后食用味道更佳
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