一绝的油泼辣子怎么做又香又好吃
主料
辣椒粉 :50辅料
味精 :适量芝麻油 :适量
盐 :适量
花生米 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.需要准备的材料
2.热锅冷油
3.下入花生米,炒好后,冷透切成碎
4.准备一个耐高温的碗,要求干燥的,没水,辣椒粉放入碗内,加盐、味精、胡椒粉、芝麻
5.搅拌均匀
6.油跟辣椒的比例是2:1,将油烧开,放入花椒,熬出味,捞出即可
7.油温烧到7分的样子,倒入一部分碗内,哈哈,好壮观吧,滋啦啦的,搅拌
8.搅拌好后放入花生米碎
9.再将锅内的油加热,倒入加了花生米的碗呢,将锅内剩余的油加热,最后一次倒入即可(将油分三次倒入),搅拌好
10.放凉,准备容器就行了
11.我放了一夜,早上起来将上面的红面捞出,烧菜可以用,呵呵
花生米不宜炒焦,注:热锅冷油下锅。分三次加油。芝麻只要用热油烫一下就可以。
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