地方特色十足的陕西哨子面怎么做又香又好吃
提起哨子面大家就会不约而同的想到陕西,今天给大家带来的菜谱就是地方特色十足的陕西哨子面,这个远近闻名的地方特色美食,我们自己在家也能够做了。听着名字就想挽起袖子去厨房酣畅淋漓的发挥一把了。那么大家一起来看看做法吧
主料
面 :500胡萝卜 :1根
老豆腐 :200
香菇 :3个
肉 :200
水萝卜 :1根
嫩豆腐 :200
辅料
韭菜 :200木耳 :20
葱 :1根
香菜 :100
生姜 :20
盐 :20
鸡精 :10
耗油 :20ml
白胡椒 :15
香油 :适量
郫县豆瓣酱 :3勺
红薯淀粉 :100
黄花菜 :20
具体步骤
1.所有要用到的材料
2.把肉,红萝卜,水萝卜,香菇,木耳,黄花菜都切碎
3.把老豆腐切片,炸至金黄
4.油烧热放入两勺豆瓣酱炒香
5.放入葱
6.放肉,炒散
7.依次放入水萝卜,红萝卜,香菇,木耳,黄花菜
8.放入盐,炒熟红萝卜不那么硬就可以关火,哨子头就炒好了
9.用水冲开红薯淀粉
10.把韭菜和香菜切成一个手指关节那么长,把油豆腐切块
11.嫩豆腐切块,水烧开放入嫩豆腐和生姜末
12.放入盐,鸡精,五香粉,白胡椒,耗油
13.倒入红薯淀粉,慢慢倒观察水是否已经变稠
14.放入刚炒好的哨子头,3汤勺
15.倒入韭菜,香菜还有油豆腐块,滴香油,哨子就做好了
把红薯淀粉一定要搅的没有小疙瘩,倒入红薯淀粉后一定不要用嘴舔勺子再放到锅里,这样红薯淀粉就不粘稠了,就稀汤寡水的。
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