美味的鲜虾小馄饨怎么做又香又好吃
主料
活虾 :500猪肉馅 :500
馄饨皮 :300
花瓶菜心 :150
辅料
细香葱 :适量姜 :1小块
酱油 :适量
盐 :少许
具体步骤
1.准备食材猪腿肉买时请店家去皮洗好打成肉糜
2.虾洗净去头去壳用牙签挑去虾线
3.虾肉切成小碎丁姜去皮(皮另用)剁成姜未葱切末(另切一些小段)
4.将肉糜虾碎丁和葱末姜末拌在一起
5.加少许盐
6.加味极锋酱油
7.顺一个方向搅拌上劲
8.青菜心洗净备用
9.取一馄饨皮当中放适量馅
10.对折并捏合起边·如面皮太干可沾点清水再捏边
11.按以上方法全部捏好馄饨生坯
12.锅热下油将姜片煸香
13.加入虾头炒出香味
14.加水熬煮虾头汤至虾油浮出
15.用漏勺捞出虾头和姜皮
16.下馄饨生坯
17.下青菜心煮开
18.加盐调味
19.撒上葱段
20.小馄饨皮薄不宜久煮·菜心断生即盛出
剝下的虾壳弃去·但虾头里含虾青素营养成分高·可用它来熬汤煮馄饨·不浪费食材
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