美味的豆沙包#新鲜从这里开怎么做又香又好吃
美味的豆沙包#新鲜从这里开是一道很特别的食物,初次闻着它的味道很香,头一次偿到它的味道会让吃着停不下来,听说它的营养价值也是挺丰富的,而且做法很是简单,一学就会,一点也不难,你吃过吗?会做吗?不妨来学学,放假做给妈妈吃、爱人吃都是一种不错的选择哟。
主料
酵母 :5面粉 :800
水 :400
辅料
豆沙馅 :适量具体步骤
1.面粉、酵母倒盆里拌匀,边倒水边用筷子把面粉搅成面絮,用手和成光滑的面团,盖盖发酵。
2.一发两倍大,手指沾粉捅洞不回缩不塌陷。
3.拉开有均匀丝窝就发酵好了。
4.放揉面垫或案板上开始用拳头捣, 用掌跟揉、折叠,并重复此动作对面团进行排气,直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)。
5. 切成两半,分别把面团搓成长条。
6.左手握剂,右手屈指成铲形,由剂条下面伸入,四指向上一挖即成一个剂子。左手向左移出一个剂子的量,右手再挖,依次挖出大小均匀的剂子备用。(盖湿布防干皮)
7.右手往上送剂子,左手掌跟推揉,直至光滑成圆形。
8. 红豆淘洗干净浸泡一夜,加水放高压锅大火烧开转中小火,上汽后十五分钟关火焖熟,倒入不沾炒锅分次加少量花生油、白糖中小火炒稍干。(可以一次多做点,分量装袋冻冰箱,随用随取。)
9. 取一个面剂,擀成一圈薄中间厚的面片。
10. 放入豆沙馅。
11.封口包严。
12. 褶皱面朝下,用手团成上圆下尖的圆形。
13. 依次做好所有豆沙包。蒸锅添水,把馒头放上铺了玉米皮(也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)的蒸架上,盖盖醒十五分钟至半小时左右。
14.看着生坯明显变大,轻盈了,打火,大火烧开转中大火蒸十八分钟关火,焖五分钟掀盖取出。
15.成品
16.成品
17.成品
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