美味营养的紫薯玫瑰花馒头怎么做又香又好吃
主料
紫薯粉 :18纯牛奶 :150
酵母 :3
紫薯粉版 :略
中筋面粉 :250
白砂糖 :25
辅料
紫薯泥版 :略紫薯泥 :120
具体步骤
1.紫薯粉版的就把所有原料全部混合,揉成光滑的面团即可
2.紫薯蒸熟,捣成泥,冷却至不烫手。
3.把酵母和白砂糖倒入面粉混合一下,加入紫薯泥和牛奶,揉成光滑的面团。牛奶别太多,免得面团太湿,牛奶少了可以再。
4.盖块保鲜膜,发酵至面团变成原来的两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦。
5.五份等分的面团擀成面皮,小的一份搓成两头尖中间粗的形状。
6.发好的面团进行排气,把面团中的气泡排出。
7.面团均分成80克左右一个,每80克面团切成六份,其中一份较小做花蕊,其余等分做花瓣。(我是15g度5片 小的7g)
8.挨个叠好,把较小的面团放在面片上。
9.从下向上,也就是靠近自己的一端,把面片一起卷起成柱状
10.然后从中间拧断或切断,就成了两朵玫瑰花。
11.做好的玫瑰花放入笼屉,醒十五分钟,然后大火蒸十五分钟左右即可。
12.美好的事物总是要拍照纪念一下的,你说对不对
夏天在给馒头做造型时可以把分割好的面团放进冷藏减缓发酵速度,做好造型的玫瑰花也可以冷藏,待全部做完后再取出一起放笼屉里醒发。
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