爽口凉素面的做法,爽口凉素面怎么做
“这是我家乡云南某个县城的小吃,炎炎夏日酸甜清凉的来一碗,那个凉爽啊”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
爽口凉素面的做法步骤
1、莲藕洗净切条
2、韭苔洗净切段
3、平菇洗净撕碎
4、冷锅下花生,油熟花生捞出撒点盐
5、热油分别下平菇,莲藕炸金黄捞出,嫌麻烦就一起炸,捞出后回锅放盐,麻椒,辣椒炒匀
6、韭苔炒熟放盐乘出
7、做好备用
8、找锅乘水下面(米线)煮,面用另一个锅的话,煮上后就可以做汤了
9、煮好捞出淋油抖凉
10、炒菜后的锅把油倒净下白糖炒金黄起泡下配料姜,花椒,草果八角,迅速加水,‘煮沸十分钟后加醋(根据口味少量多次添加,加好后煮沸关火)
11、汤凉后乘面加菜拌上就可以开吃啦
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