烤鳗鱼两吃,飞利浦空气煎炸锅做法怎么做又香又好吃
主料
鳗鱼 :1条洋葱 :半个
面包糠 :若干
辅料
盐 :若干葡萄酒 :若干
味增 :若干
甜面酱 :若干
辣粉 :少许
食用油 :若干
具体步骤
1. 首先超市买的鳗鱼只会帮你杀死,并不会帮你去骨处理等,这个还是要自己弄,这边就不详细说了,买回的鳝鱼一般切成4段,分成头部、中间躯干两段、尾巴一段,中间的两段要如图进行开背,反面也要多划几刀,方便调料入味
2. 处理好的鳗鱼分成两盘,头部和尾巴做炸鱼块吃,记得头部的腮要处理干净,另外鳗鱼很滑,所以切鱼块的时候建议用剪刀剪
3. 顺带切好半个洋葱,切成细条备用
4. 先把配料的调料按自己喜欢的口味混合,然后加入冷开水两勺还有葡萄酒3汤勺左右混合成糊汁状,分别浇在两盘德曼遇上,正反多翻几次,让调料沾均匀后,在鳗鱼正反面浇上食用油,开始腌制1-2小时为最佳,如果不大会弄调料,可以买现成的烧烤料回来就行了
5. 因为鱼块体积小,腌制比较快,所以首先做炸鱼块,空气煎炸锅180度预热5分钟,预热的同时,可以开始把腌制好的鱼块放入面包糠中,两面沾满
6. 把沾好面包糠的鱼块放入预热好的空气煎炸锅里摊开,只能放一层
7. 空气煎炸锅开180度加热5分钟后打开翻面,然后继续加热5分钟就可以出锅了,炸鱼块就好了,可以当零食先吃吃
8. 烤箱铝箔一张,做成盘子状,将腌制好的鱼段如图放入盘子中,皮朝下,然后放入空气煎炸锅中
9. 因为前面钢炸了东西,所以无需预热,180度加热7分钟,然后翻面,再刷一层调味汁继续加热3分钟后打开后继续翻面
10. 剩下的调味汁用洋葱拌好,如图加入烤盘,将鳗鱼盖好后继续加热5分钟后即可装盘了
11. 烤好的鳗鱼,因为我刀工比较差,所以次没有去除得很干净,不过味道还是一样好啦,可以挤一些柠檬汁上去去油腥味
12. 然后煮好的米饭上面先放上洋葱,再放上烤鳗鱼,最后淋一点烤盘里的汤汁,一道简单烤鳗鱼就完成了,加上前面的炸鱼块,鳗鱼两吃再炒个蔬菜或者打个汤,就是美味的一顿
超市帮你杀鳗鱼的时候会问你要不要去油,记得要去掉,要不然回来处理更麻烦
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