香辣可口的京酱肉丝怎么做又香又好吃
主料
肉丝 :1000千张 :500
京葱 :450
辅料
水淀粉 :适量味精 :适量
鸡精 :2
番茄酱 :适量
甜面酱 :适量
老抽 :1
具体步骤
1.肉丝我买的时候就叫师傅绞好的,回到家的第一件事情就是,清洗过后用调料酱一下。用到的调料:味精,鸡精,花雕酒,老抽,生粉。(本到菜不放盐哦!)
2.锅中倒少许油,油温6成热的时候把酱好的肉丝倒入煸炒,炒制肉丝发白,取出待用。
3.京葱切丝备用。千张切正方形块备用。
4.千张走个水。吃的时候更柔软。
5.调味。沙司
6.甜面酱(为什么这道菜不放盐呢,因为有这个调料。)可以用手沾点尝尝。
7.白糖可以多放点,自己根据喜好放置。
8.国内放油,依次放入这些调料。沙司,糖可以多放点,甜面酱适量。最后把肉丝放入拌匀。炒制酱汁裹在肉丝上。最后装盘出锅。一道色香味美的京酱肉丝就做出来了。
9.出锅前淋少许油,色泽更鲜艳。
肉丝事先用调料酱一下,让肉丝更容易入味。
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