五鲜烤麸怎么做又香又好吃
烤麸是一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的食材,具有非常高的营养价值,有清热除火、健脾开胃、益气补血等功效,烤麸容易消化吸收,特别适合肥胖、血脂高、胆固醇高和患有心脑血管疾病的人食用。
主料
腐竹 :2根干木耳 :8朵
胡萝卜 :1根
干香菇 :8朵
脱水烤麸 :100g
金针菇 :150g
辅料
酱油 :15ml香油 :适量
葱花 :适量
糖 :10g
清水 :30ml
具体步骤
1.所有干货水发后洗净控水,烤麸切粒,腐竹切段,香菇切片,木耳撕成小朵,金针菇洗净择开,胡萝卜洗净切片
2.锅中倒油,油热后下入香菇,腐竹,烤麸,木耳,翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了,下入胡萝卜和金针菇
3.碗中加入酱油,糖和清水调汁,把兑好的汁倒入锅中,与食材拌匀,略煮3min
4.大火收汁,在冰箱里冷藏一下,吃的时候淋上香油,点几个葱花做点缀
炒烤麸需要比一般炒菜稍多的油,因为烤麸吸油,油少了会比较干
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