脆皮炸鲜奶怎么做又香又好吃
主料
玉米淀粉 :30油 :适量
黄油 :15
鸡蛋 :1个
低筋面粉 :50
泡打粉 :3
细砂糖 :20
纯牛奶 :250
炼奶 :15
面包糠 :40
清水 :90
辅料
盐 :适量具体步骤
1.所需原料
2.蛋清与蛋黄分离
3.容器里加入砂糖和炼奶,玉米粉,再加入牛奶搅拌至砂糖融化,然后过筛备用
4.锅里加入黄油小火融化
5.倒入过筛的牛奶糊,要不停搅拌,以免糊锅底
6.当蛋奶糊搅拌至浓稠时,加入蛋清快速搅拌成奶糕关火
7.煮好的奶糕,放凉
8.将奶糕倒入铺好薄膜的容器里,凉透送进冰箱冷藏1小时以上
9.准备面糊,低筋粉和泡打粉混合,加入清水拌均匀,再加入蛋黄(忘拍了)
10.取出冷藏好的奶糕,切成大小均匀的块
11.切好的奶糕块,蘸上面糊
12.再裹上面包糠
13.裹好面包糠备用
14.锅倒入油七成热,放入奶糕炸至金黄色
15.成品很棒吧
16.好好吃耶
1.牛奶糊最好过筛口感更细腻嫩滑2.奶糊里加入蛋清口感更球弹3.选择方形或长方形的容器切块比较方便4.容器里铺一层薄膜,以免粘到容器上,如果不想铺膜,在容器里轻轻刷一层油。5.奶糕凉晾再送进冰箱冷藏1小时以上
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