霸王花乌鸡汤,(两吃版)怎么做又香又好吃
主料
乌鸡 :半只霸王花 :适量
陈皮 :适量
大蒜 :5~6瓣
姜 :2片
小米辣 :适量
辅料
盐 :适量生抽 :适量
香油 :适量
辣椒油油 :适量
具体步骤
1. 乌鸡斩去头和趾尖洗净,斩大块的,(也可以不斩)~放入沸水中汆烫15秒,捞起沥干水备用。
2. 霸王花用清水浸泡1小时,冲净后撕成几瓣,姜切成片,陈皮用水泡软,刮去白瓤。
3. 汤锅内放入清水,放入姜片,霸王花,陈皮 ,大火致沸腾改小火煲焖煮20分钟。
4. 加入乌鸡,开大火煲到用筷子能戳进鸡肉里,汤也浓了。放盐即可
5. 蒜蓉姜切成末,小米辣切圈,加辣椒油,香油,适量食用油烧热到在姜蒜末里~加适量生抽即可
6. 把乌鸡捞出摆盘,可以把鸡用手撕开~加上蘸酱。
1陈皮不用多放不然会抢了味道2人多的话可以用整只的鸡,不是乌鸡都可以~不用切更好~3鸡不用煮太久,不然就不嫩没有嚼劲了~喜欢吃熟的透透的鸡肉的朋友就无视这条吧~哈哈4汤里还可以加些枸杞,不过我没加~~~
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