家常酱焖金鲆鱼怎么做又香又好吃
就我个人来说,我是比较喜欢这一道美味酱焖金鲆鱼的。而且呢这一道酱焖金鲆鱼的味道特别的足,所以特别的下饭,而且这一道酱焖金鲆鱼剩下来的汤汁拿来泡饭也是非常不错的选择的。并且虽然它的酱特别的浓,但是鱼的鲜美还是存在的。
主料
金鲆鱼 :1条辅料
油 :适量盐 :适量
葱姜蒜 :适量
白糖 :适量
陈醋 :适量
八角 :适量
生粉 :适量
香菜 :适量
辣酱 :适量
具体步骤
鱼收拾干净,两侧各斜切两刀;葱、姜、蒜切好备用,八角一个;两匙生抽、一匙料酒、一匙豆瓣酱、一匙辣酱、半匙糖都放到个碗中拌匀。
鱼两侧拍少许生粉
锅内加适量的油,烧六成热,把鱼下锅煎成两面金黄
葱、姜、蒜、八角放入锅中,稍稍炒一下。(蒜要留出一些出锅前用)
淋入少陈醋去腥
倒入拌好的调料
加清水,最好没过鱼,大火烧开,转中火盖盖焖15分钟,再大火收汁(我加的水少些,焖的过程中要翻一下),洒上香菜和蒜沫即可出锅。
1.鱼下锅之前少粘些干面粉,防止煎时粘锅;2.收拾鱼的时候,除了去掉内脏,也不要忘记去掉鱼鳃哦。
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...