泰式鲜虾咖喱菠萝饭怎么做又香又好吃
泰国菜一直都比较喜欢吃,口味比较偏甜酸辣。总体来讲不会那么的刺激。而其中经典的一道菜绝对就是这个咖喱菠萝饭了。咖喱菠萝饭是以米饭、咖喱粉、菠萝、玉米、豌豆、黄瓜、火腿肠、鸡蛋为主要材料,再辅以咖喱制作而成。总体口味偏甜。非常美味哦。
主料
鲜虾 : 8只甜玉米粒 : 50g
菠萝 :半个
胡萝卜 :半根
青豆 : 50g
熟米饭 :1碗
辅料
玉米油 : 25g盐 :3
油咖喱 :30
葱花 :5
料酒 :适量
具体步骤
准备所有原料,青豆我用新鲜的这种,自己剥,冷冻的那种怕有色素。虾去皮,去虾肠,用盐和料酒腌制一下,这样更入味。胡萝卜切小丁
菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用
油锅烧热,下油,先把虾仁煸炒一下,取出
锅中留底油,下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟,所以先下锅
然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁,翻炒
加入熟米饭,翻炒,同时打散米饭,是饭粒没有粘连。
加入油咖喱,虾仁,加盐,翻炒均匀,出锅。
米饭盛入菠萝中,摆盘,香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了,盛在菠萝里能闻到菠萝的香,混着咖喱的味道,真是美妙。
1、炒饭的米饭最好是剩饭,刚做好的新米饭差一点,做炒饭的米饭要偏硬一点,才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。2、菠萝丁放几小块就行,否则成酸甜口的就不好吃了。当然如果喜欢,可以多放。盐别放多,油咖喱里面含少量盐。
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