胡子鲶鱼怎么做又香又好吃
胡子鲶鱼,是热带、亚热带淡水鱼,是我国南方常见的食用鱼,营养丰富,含人类必需氨基酸较全面,肉质细嫩,肉味鲜美,骨少、肉多。细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效,故被视为食补佳品。
主料
鲶鱼 :1500g辅料
油 :适量辣椒 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.将鲶鱼洗净加入适量盐酒
2.切好泡姜泡辣椒酸菜,蒜和葱
3.准备些香菜
4.将鲶鱼放入熟油锅里一会捞起
5.把准备好的泡姜泡辣椒酸菜,蒜炒香加入豆瓣继续炒
6.加入适当的汤汁烧沸后,把捞起的鲶鱼倒入继续煮,调味
7.起锅,放入香菜可食
鲶鱼体表黏液丰富,放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液
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